広東料理で医食同源を実感

「飛ぶものは飛行機以外、四つ足は机以外、泳ぐものは潜水艦以外」なんでも食べると
言われている広東料理は、医食同源ということを考えて、
生薬にも利用されるような山芋やハトムギなどを取り入れて調理をしている。
中華4000年の歴史とはよく言ったものだなと思いますね。
医食同源なんていうのは、ここ最近話題になっているワードだと思っていたら、
中国では、そんなものは体系的に会得をしているかのように様々な料理に
その観点は利用されているんだと。